Buongiorno a tutte ragazze e buona domenica mattina!

Ok, sono in ritardo lo so , ormai è passato quasi un mese dal mio compleanno, ma come tutte le volte mi sono lasciata prendere dalle incombenze e dallo studio, dando la priorità a post più “utili”, ma forse meno interessanti!

Come ormai avrete capito, nell’ultimo periodo  mi sono appassionata moltissimo alla cucina, e in particolare alla preparazione dei dolci; così quest’anno ho pensato di boicottare il classico tiramisù della mamma (che per carità, continua ad essere sempre buonissimo!)  e preparare da sola la mia ( e del mio papà!)  torta di compleanno!

Girando sul web tra mille ricette non riuscivo a trovarne una che mi conquistasse del tutto, alla fine ho dunque deciso di selezionare i miei gli elementi preferiti di ogni preparazione e metterli insieme in un unico dolce! Ne è uscita così una torta a piani al cioccolato con crema al mascarpone e pistacchio e copertura al cioccolato fondente: che buona! Sono riuscita a trovare un buon equilibrio, in cui la dolcezza della crema viene ben bilanciata dal cioccolato fondente, e inoltre sono molto soddisfatta dalla ganache di copertura che, nonostante fosse una delle prime volte  in cui mi cimentavo a prepararla, è venuta lucida e piuttosto omogenea! Ho scelto di fare una vera e propria torta come base, e non un pan di spagna, proprio per ottenere un risultato più denso e ricco; l’unico mio errore è stato quello di cuocere forse un po’ troppo la torta e non aggiungere una bagna: mi correggerò sicuramente in futuro!

Per la preparazione ho usato uno stampo da 18 e ho iniziato un paio di giorni prima dalla cena di famiglia, in modo di lasciare ai vari passaggi il loro tempo, perchè ormai ho capito che in pasticceria serve calma, tranquillità e pazienza.

impasto della torta in preparazione

torta sfornata e crema al mascarpone e pistacchio

torta farcita pronta per essere ricoperta

Vi lascio i link dei siti da cui ho preso le varie ricette:

• per la torta – Giallo Zafferano http://ricette.giallozafferano.it/Torta-a-piani-al-cioccolato-con-panna-e-frutti-di-bosco.html
• per la crema  – Siciliani creativi in cucina http://www.sicilianicreativiincucina.it/torta-cioccolato-mascarpone-pistacchio-frutti-bosco/
• per la copertura – Giallo Zafferano http://ricette.giallozafferano.it/Sacher-torte.html

Vi lascio un paio di foto della serata, perchè festeggiare in famiglia e riconoscere la felicità nei volti delle persone a cui vuoi bene è sempre bello.

Baci,

Giò