food blogger – Giorgibop

Lettera di Natale per Tutte Voi

24 Dicembre 2017 Nessun commento

Buongiorno a tutte mie care, buona mattina della vigilia! Finalmente ci siamo, il grande giorno è proprio arrivato! Non vedo l’ora che sia domani mattina, circondata da quella calma che in casa si respira solo dopo i grandi compleanni o le festività. Certo, quando ero piccolina l’atmosfera era ancora più magica, la casa era piena della presenza dei miei fratelli, le vacanze natalizie erano appena cominciate e io sapevo che nei giorni successivi mi sarei soltanto divertita. Adesso è un po’ diverso, c’è lo studio che mi rovina ogni periodo natalizio da tre anni, la consapevolezza che manca tantissimo al Natale successivo, la stanchezza, però ci sono tante cose belle che quando ero una bambina non mi sarei mai immaginata: senza pensarci troppo ecco che mi viene subito in mente Easy, poter condividere con lei questi momenti è proprio emozionante; non sapete quanto è contenta quando riceve e scarta anche lei il suo regalino di Natale.

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Confettura di Castagne

10 Novembre 2017 Nessun commento

Buongiorno a tutti, e buon sabato! Probabilmente oggi passerò l’intera giornata sul letto, sotto infiniti strati di coperte, tra qualche ora di studio, un paio di tisane, e tanto riposo. Gli ultimi due giorni sono stati stravolgenti e ho proprio bisogno di riprendermi!

Stravolgenti in senso positivo però: girare l’Italia per tutto ciò che concerne il mio “lavoro” sul web mi stimola tantissimo. Incontrare le amiche che non rivedi da tanto, conoscere sempre persone nuove e splendide, riuscire a incastrare, tra un evento e l’altro, anche un bel giretto per le città, nonostante un pesantissimo zaino in spalla, è fantastico, divertente, emozionante!

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Fettuccine ai funghi porcini

25 Ottobre 2017 2 commenti

Buongiorno a tutti e buon mercoledì!

Questa settimana mi è tornata la positività: Easy sembra stare meglio, infatti proprio oggi andiamo dal veterinario per togliere i punti, e i festeggiamenti per il mio compleanno lunedì sono stati magici! Erano anni che non festeggiavo in grande, e ritrovarmi circondata da tutte quelle persone che erano lì per me, a dimostrarmi la loro amicizia in mille modi diversi, non poteva che essere un’esperienza meravigliosa. Ci siamo divertiti, abbiamo ballato, bevuto e riso, ma questa è un’altra storia che spero di raccontarvi a breve. Comunque finalmente inizio a capire che solo dando amore ricevi amore, e che forse qualche piccolo sforzo in più ogni tanto, ti torna indietro come un’ondata gigante di affetto. Ne vale decisamente la pena.

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Summer Tips #3 \\ Insalata estiva di quinoa \\

22 Luglio 2017 Nessun commento

Ciao ragazze, che bello potermi prendere un po’ di tempo per scrivere questo post, finalmente sono in vacanza e non ho nessuna scadenza da rincorrere. Non vedo l’ora di dedicarmi al blog durante queste settimane estive che mi rimangono, ho così tanti contenuti che voglio condividere con voi!

Oggi per la rubrica “Summer Tips” vi propongo una ricetta estivissima, che per me è sempre un jolly quando ho amici che vengono a cena e non so proprio cosa cucinare. Beh, diciamo che in estate le insalate fredde ci salvano sempre, sono facili, veloci, saporite e se presentate nel giusto modo fanno sempre la loro bella figura. Ho deciso però in questa ricetta di abbandonare il solito riso o i soliti cereali, e usare piuttosto la quinoa, ormai di incredibile fama per le sua innumerevoli proprietà nutritive, e che io apprezzo tanto anche per il suo sapore più deciso. Certo, non a tutti piace, ma se combinata nel modo giusto secondo me può essere un ingrediente da non sottovalutare, tant’è che da qualche anno, ogni estate, è presente nella nostra dispensa!

Ecco dunque la mia proposta: insalata di quinoa con pomodorini, feta, olive e basilico! La ricetta è facilissima, basta cuocere la quinoa e aggiungere tutto a crudo!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di quinoa
400 g di pomodori ciliegini
200 g di feta
150 g di olive denocciolate
basilico q.b.
olio q.b.

Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua bollente e sale per il tempo indicato sulla confezione. Una volta scolata, lasciate che perda l’acqua per bene nello scolapasta a maglie fitte, dunque spostatela in una ciotola e lasciatela raffreddare aggiungendo un filo d’olio per evitare che si incolli.

Prendete pomodorini, olive e feta, e tagliate ognuno in piccole parti, che andrete ad aggiungere alla quinoa una volta raffreddata.

Recatevi dunque alla vostra piantina di basilico e coglietene tante foglioline! No scherzo, se l’avete bene, altrimenti andrà benissimo quello confezionato o acquistato al mercato 😀

Infine aggiungete il basilico, lavato e asciugato, e un filo d’olio in più se lo ritenete necessario. Una volta impiattato aggiungete un ciuffo di basilico, che avrete lasciato da parte, per guarnire.

Ed ecco qui, ricetta conclusa! Potete anche prepararla in anticipo e conservarla in frigo, in modo che sia ancora più fresca e che si insaporisca di più.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, buon sabato a tutte!

Giò

Food

Crostata con crema e fragole

30 Aprile 2017 Nessun commento

Buona domenica mie care, come state? Qui da me la primavera si sta facendo proprio sentire: mi muovo a rallentatore in questi giorni e dormirei interi pomeriggi.

La scorsa settimana è stato il compleanno di una persona davvero importante e così ho deciso di preparare una delle sue torte preferite. Da quando ho iniziato ad appassionarmi alla pasticceria in casa sono diventata quella delle torte di compleanno, anche se non penso che la mia famiglia apprezzi poi tanto; beh come smentirli, il tiramisù storico di mamma è veramente insostituibile! Fatto sta che questa crostata, in parte scopiazzata dal sito di Giallo Zafferano, è venuta talmente buona che è piaciuta proprio a tutti, e senza perdermi in altre chiacchiere vi lascio subito la ricetta!

Ingredienti

Per la Frolla:

farina 00 315 g
burro freddo 155 g
zucchero 100 g
1 uovo e 1 tuorlo
vaniglia in polvere

Per la Crema Pasticcera:

6 tuorli
maizena 45 g
zucchero 100 g
latte intero 500 ml
scorza di limone

Per lo Sciroppo:

acqua 100 ml
zucchero 100 g
il succo di mezzo limone

Per guarnire:

fragole 600 g

Procedimento

Cominciamo preparando la frolla. Unisco burro freddo e farina lavorandolo con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unisco gli altri ingredienti e continuo ad impastare finche l’impasto non sia morbido e omogeneo. Impacchetto con pellicola trasparente e lascio in frigo a riposare.

Passo alla crema pasticcera. Inizio mettendo in un pentolino il latte e la scorza di limone, e scaldo fino ad arrivare al limite dell’ebollizione. Nel frattempo monto i tuorli con lo zucchero, e dopo aver ottenuto un impasto chiaro e spumoso, aggiungo la maizena e mescolo. Rimuovo le scorse di limone dal latte. A questo punto stempero il composto di uova e zucchero aggiungendovi un po’ di latte caldo per volta. Sposto tutto nuovamente nel pentolino e cuocio sul fuoco fino a che non sia arrivato alla consistenza perfetta. Suggerimento: considerate sempre che la crema una volta freddatasi tende a solidificare ulteriormente, quindi levatala dal fuoco quando vi sembra ancora leggermente liquida. Spostate in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e riponete in frigo a riposare.

Riprendete la frolla, stendetela e ricoprite una tortiera per crostate precedentemente imburrata e infarinata. Fate la cottura alla cieca poggiando un figlio di carta forno sulla superficie e poggiandovi sopra legumi o biglie di ceramica specifiche. cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

Una volta sfornata lasciate raffreddare, e con una sac-à-poche riempite la base di frolla di crema pasticcera. Lavate e affettate le fragole, disponetele sulla crema come preferite e passate a preparare lo sciroppo : acqua e zucchero in un pentolino fino ad ebollizione, dunque aggiungete il limone e fate restringere per qualche minuto. Una volta raffreddato spennellatelo sulle vostre fragole in modo che diventino dolci e lucidissime.

Prima di assaggiarla riponete la crostata in frigo per qualche ora.

P.s. con questo impasto vi verrà parecchia frolla, quindi potete sia usare una teglia molto grande, sia fare qualche crostatina in più come ho fatto io.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta!

Un bacio,

Giò